BOLO FORMIGUEIRO

Segunda a Letícia do site No calor do fogão  este é  um dos melhores Bolo formigueiro!!!!! Pela receita parece ser realmente ótimo. Emprestei a receita e as fotos para fazer na hora que der.

Ingredientes:

4 claras + 4 gemas
1 ½ xícara de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ lata de leite condensado (a lata inteira tem 395 g)
2 xícaras de farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa para o chocolate granulado)
250 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de chocolate granulado (se quiser arrasar, flocos de chocolate amargo, daqueles usados em brigadeiros phynos, são a melhor pedida)
100 g de coco ralado

Para a cobertura:
½ lata de leite condensado (a lata inteira tem 395 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (precisa estar bem molinha)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó não adoçado

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma grande com buraco no meio. Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras com uma pitadinha de sal até que elas fiquem em ponto de neve firme (se você virar a tigela de cabeça para baixo, elas não caem). Reserve.

Ainda na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar bem misturado. Acrescente a manteiga e o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo.

A partir daqui, é hora de usar um pouco da força da peruca. Adicione 1/3 da farinha, mais 1/3 do leite, e misture com um fouet ou colher de pau até incorporar. Repita o procedimento mais 2 vezes (na última adição da farinha, junte o fermento também). Por fim, incorpore o coco ralado, misturando bem.

Numa tigelinha, misture o chocolate granulado e a farinha, até cobrir os grãozinhos (não vai ficar bem cobertíssimo, mas já será o suficiente para impedir que o chocolate se acumule no fundo da assadeira).

Agora, com muita delicadeza, incorpore metade do granulado, metade das claras; a outra metade do granulado, a outra metade das claras.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos (fique de nariz atento, pode ser que o seu forno seja mais ágil que o meu – aqui em casa, demorou mais de 1 hora). Faça o teste do palito para se certificar.

Tire o bolo do forno e acomode-o na grade de resfriamento. Feito isso, numa tigelinha, coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem. Não precisa levar ao fogo, nem nada, é só mexer e espalhar sobre o bolo bem quente. Agora, paciência. Deixe que o bolo fique frio para desenformá-lo (se você tentar tirá-lo da forma antes de ele esfriar, corre o risco de quebrá-lo. Além disso, a cobertura não vai formar casquinha quebradiça, o que é um pecado).

Cookies de goiabada

 A gente acaba ficando em casa e  comendo tudo que vê pela frente. Hoje fiz umas bolachinhas com goiabada que valem pena.


75 gr de fermento biológico
100 ml de leite morno
100 gr de açucar
500 gr de gordura vegetal
1 kilo de farinha de trigo
goiabada

Misturar o fermento com leite morno.
Juntar os demais ingredientes e misturar até a massa soltar das mãos.
Abrir a massa com um rolo.
Cortar em quadradidinhos e enrolar a goiabada.
Assar até dourar.

TORTA ESPECIAL DE MORANGO

Esta deve ser de comer rezando ......tirei das receitas favoritas do formigão..


Creme 1:

1lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres de amido de milho
2 latas de leite
1colher de sobremesa de açúcar de baunilha.

Bater no liquidificador. Na panela, fogo baixo até virar um creme.
Ainda quente adicionar 200 gramas de chocolate meio amargo, bem picadinho. Mexer bem. Reserve.

Creme 2:
Igual ao creme 1, mas sem o chocolate.

Montagem:
Creme 1
200 gramas de morangos picados
1 pacote de 100 gramas de suspiros picados
Creme 2
Merengue (3 claras+ 6 colheres

QUEIJADINHA

Massa

Farinha de trigo, 390 g
Açúcar, 45 g
Manteiga, 200 g
Ovos, 2
Fermento em pó, 1 colher de sopa
Recheio
Leite condensado, 1 lata
Coco ralado, 150 gramas
Ovos, 4
Leite, 200 ml

Passos

1 Para a massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse tudo com as mãos e vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea um pouco mole.

2 Coloque toda a massa sobre uma assadeira redonda e espalhe com as mãos, formando uma camada fina sobre toda a superfície da assadeira, inclusive as bordas. Reserve.

3 Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

4 Espalhe bem o recheio sobre a massa de maneira uniforme. Leve ao formo a 200 graus e asse ate ficar dourada.

Sanduíche gratinado de patê de atum

Ingredientes
8 fatias de pão de fôrma
1 Patê de Atum Gomes da Costa (150g)
1 copo de requeijão cremoso (220g)
4 a 5 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado


Modo de Preparo
Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa
Cubra com outra fatia de pão
Repita a montagem para obter 4 sanduíches
Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos
Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite
Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos)
Polvilhe o queijo pela superfície
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada

TORTA DE CHOCOLATE COM PERA

Receita para 12 pessoas
Ingredientes da massa
250 gramas de farinha de trigo peneirada
125 gramas de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar
3 ovos
Como fazer
Em uma vasilha funda, adicione a farinha e faça uma espécie de vulcão com um buraco no meio. Coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e mexa com as pontas dos dedos até que se forme uma massa homogênea. Faça uma bola, coloque papel filme sobre a vasilha e deixe descansar por 1 hora.
Ingredientes do recheio
250 gramas de chocolate meio amargo em pó
1 xícara de açúcar
75 gramas de manteiga
3 ovos
7 peras William cortadas em dez pedaços longitudinais (sem casca)
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limão
1 taça de vinho branco
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
Como fazer
Com batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Depois, coloque os ovos um a um. Então, adicione o chocolate.
Em uma panela, coloque as peras, o suco de laranja, o vinho, o suco e o suco de limão. Misture tudo e deixe cozinhar por 20 minutos em foto baixo. Deixe esfriar, retire o caldo (não será mais usado).
Preparo
Abra a massa e coloque-a numa forma untada. Sobre ela, deposite metade do recheio de chocolate. Depois, coloque as peras e, novamente, o recheio de chocolate.
Leve ao forno médio por 30/35 minutos.

TORTA HOLANDESA DE MORANGO

Queri fazer um bolo para o aniversário da minha filha, mas estava com preguiça de fazer a massa, recheios, etc, etc.... Achei esta torta no Delicias da Pryscila. É uma receita do chef Alvaro Rodriguez. Como eu tinha uma receita de Torta holandesa que costumava fazer, adaptei as duas e cheguei  na minha prória receita. Óttiiimmmaaaa!

Recheio

Batedeira por 10 a 15 minutos: 4 gemas, 200 gr. de manteira, 1 copo americano de açucar de confeiteiro.
Juntar 1 colher de sopa de essencia de baunilha, 1/2 lata de leite condensado, 1 pcto de gelatina sem sabor dissolvida com um pouco de agua e esquentado no microondas. Bater só um pouco.
Juntar 300 ml de creme de leite fresco e misturar com a mão.

Montagem em forma de abrir

Bolacha maizena, recheio, morango (1 a 2 caixas - cortar os morangos, misturar açucar de confeiteiro,  deixar uns 20 minutos e retirar o soro), bolacha maizena, recheio.

Fazer um brigadeiro mole com 1/2 lata de leite condensado que sobrou, deixar esfriar  e colocar por cima da torta.

Deixar pelo menos umas 4 horas e retirar da forma.
Colocar bolacha calipso (se quiser economizar, usar tortinhas, bis, etc) em volta da torta e decorar com morango.