CARNE ESPIRITUAL

Esta é de comer rezando....

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas fatiadas bem fininhas
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de cenoura ralada
- 500 g de carne cozida e desfiada
- 1 pimenta malagueta picadinha
- cheiro verde picado a gosto
- 2 pães franceses batido no liquidificador com
800 ml de leite 
- sal a gosto

Molho Branco: 

- 60 g de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite 
- 200 ml de creme de leite fresco
- sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a
gosto

Para Polvilhar: 

- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de parmesão ralado
- 30 g de manteiga gelada em cubinhos

Modo de Preparo

1 - Numa panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 cebola fatiada bem fininha
e 2 dentes de alho picados. Adicione 300 g de cenoura ralada, 500 g de carne cozida e
desfiada, 1 pimenta malagueta picadinha, cheiro verde picado a gosto, 2 pães franceses
batido no liquidificador com 800 ml de leite e sal a gosto e cozinhe por apenas 5 minutos.
Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.


Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, lingüiça
fresca e peixe.

2 - Derreta 60 g de manteiga numa panela e acrescente 60 g de farinha de trigo e mexa por
+/- 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer). Adicione 300 ml de leite
e 200 ml de creme de leite fresco e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e
noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne
no refratário (reservada acima).

3 - Numa tigela coloque 50 g de farinha de rosca, 50 g de parmesão ralado e 30 g de
manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida.
Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200
graus por +/- 25 minutos. Sirva com arroz com passas.