Queijadinha cremosa

Queijadinha Cremosa... Huuummm!!!

Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara de leite condensado
... 2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmesão
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Misturar o coco e o leite de coco e deixar descansar por 30 minutos para hidratar.
Bater os ovos, a manteiga e o leite condensado.
Misturar o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.
Colocar a massa até um pouco mais da metade das forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de empada.
Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

 

fonte https://www.facebook.com/BazarArtesanato?ref=ts&fref=ts

Cuca de chocolate

CUCA DE CHOCOLATE. Hummmm...!!!

Quando quente, pode ser servida como sobremesa junto a uma bola de sorvete!

Farofa:
... 1 xícara e 1/2 de açúcar
2 xícaras e 1/3 de farinha de trigo
200 gr de manteiga
3 colheres de sopa de canela em pó (bem cheias)
1 colher de sopa de raspas de limão

Creme:
1 lata e 1/2 de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas
2 colheres de sopa de essência de baunilha

Preparo
Para a farofa:
 Em uma travessa comprida, coloque a manteiga (margarina não é aconselhável para essa receita), a farinha, o açúcar, a canela e as raspas de limão. Com um garfo, vá esmagando a manteiga e misturando todos os ingredientes até formar uma "farofa". Reserve.

Para o creme, coloque em uma panela o leite condensado, com a essência de baunilha e as gemas. Dissolva o amido de milho com o leite e com a ajuda de um coador misture ao restante dos ingredientes. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Por fim, misture um pote de creme de leite (pequeno) aos demais ingredientes.

Em uma travessa ou bandeja (20 x 30 cm mais ou menos), coloque metade da farofa. Por cima coloque todo o creme (morno) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno.

***Como se não fosse o suficiente, coloquei alguns pedacinhos de chocolate meio amargo por cima!

Nessa receita, acrescentei junto à canela, uma colher de cacau para dar um tom mais escuro.

fonte https://www.facebook.com/BazarArtesanato?ref=ts&fref=ts

Cebola outback

Cebola do outback. Delícia...!!!

Ingredientes:
1 cebola grande (dica: melhor fazer várias pequenas; mais fáceis de empanar e gasta menos óleo)
Farinha de trigo
... Sal
Pimenta do reino moída
Páprica doce
Orégano seco
Cominho
Diversos temperinhos a gosto (inclusive os de cima, mas acho que não deve faltar a pimenta e a páprica)
1 ovo
Leite

Para o molho:
Maionese (1 colher sopa)
Ketchup (1/2colher sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Páprica doce a gosto
 Orégano seco a gosto

Passo a passo:
http://www.farmrio.com.br/adorofarm/cebola-do-outback/See More

fonte https://www.facebook.com/BazarArtesanato?ref=ts&fref=ts

Tortinha em formato de flor

Que ideia legal. Tortinhas em formato de flor... no site Panelaterapia.




Olha que ideia fofa eu "pesquei" do site http://catchmyparty.com. As tortinhas de limão foram feitas com um cortador de biscoito em formato de flor e assadas nas cavidades da forma de mini muffin.

Torta de chocolate branco, limão e morango

Achei a torta para o aniversário da minha filha!!!! Do blog chocorango.

Fazer a massa 2 vezes
5 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de açúcar
240g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de margarina derretida

Para molhar o bolo
50 ml de suco de limão Siciliano
80 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
500g de chocolate branco
700g de creme de leite fresco
Raspas de 1 limão Siciliano
3 claras
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
500g de morango

Cobertura e Decoração
1 embalagem de 50g de chantilly em pó para bater
Castanha de caju picada
170g de raspas de chocolate branco
Uva
Framboesa
Morango
Maça Granny Smith

Preparo
Bata os ovos com o sal por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente com uma espátula de silicone. Junte a margarina derretida e mexa. Despeje a massa em uma forma de 29 cm forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 50 minutos. Se o centro do bolo estiver cru e as bordas douradas, diminua a temperatura do forno.

Calda
Misture o suco de limão, a água e o açúcar e misture bem. Reserve.

Recheio
Separe 200g de creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria junto com o chocolate branco picado, mexendo até que esteja totalmente derretido. Desligue o fogo e reserve.
Bata o restante do creme de leite com as raspas de limão, até que fique em ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga. Misture delicadamente ao creme de leite e chocolate derretido, sem homogeneizar completamente. Monte as claras em neve em picos moles, adicione o sal e bata mais um pouco. Junte pouco a pouco o açúcar e bata até o ponto de merengue. Adicione ao creme, envolvendo cuidadosamente, sem misturar muito. Pique os morangos e reserve.

Montagem
Na forma que os bolos foram assados, forre um plástico de cozinha, deixando as pontas para fora, esse procedimento evita que o recheio se espalhe e o plástico ajuda na hora de desenformar. Coloque um dos bolos e regue com a calda reservada. Recheie com a mousse e acrescente os morangos picados por cima. Cubra com o outro bolo e regue com a calda novamente. Leve ao congelador até o recheio firmar, não deixe por mais de 1 hora para não congelar.
Retire o bolo da forma e coloque-o no lugar onde será servido. Bata o chantilly e aplique por todo o bolo. Espalhe as raspas de chocolate nas laterais e a castanha de caju por cima. Decore com as frutas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dica: A torta fica mais gostosa no dia em que foi preparada. A massa pode ser feita na véspera, o recheio e a montagem do bolo faça no dia.

Rende: 30 porções.

ÉCLAIRS...

Retirada do blog com uma pitada de açucar - só receitas maravilhosas!!

ÉCLAIR DE LIMÃO


Ingredientes para o paté a choux (massa)

1/2 xícara de água
1/4 xícara de leite
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar
80g de manteiga sem sal
3/4 xícara de farinha de trigo
3 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Leite para pincelar

Ingredientes para o recheio

1 xícara de lemon curd
1/4 xícara de creme de leite fresco

Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus. Em uma panela, junte o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione de uma única vez a farinha de trigo. Misture bem (com uma colher de pau), até que toda a farinha seja incorporada. Retorne ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente 1 ovo por vez, só acrescentando o seguinte quando o primeiro estiver totalmente incorporado. Transfira a massa para um bico de confeitar e modele as éclairs em uma assadeira (eu fiz em formato de bomba e de carolinas). Pincele com o leite.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

2. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e incorpore ao lemon curd. Recheie as éclairs com o creme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

ÉCLAIR DE CHOCOLATE

Ingredientes para o recheio (Crème Patissière)

1 e 1/2 fava de baunilha
30g de amido de milho
80g de açúcar
350ml de leite
4 gemas

Ingredientes para a ganache

1/2 xícara de creme de leite fresco
120g de chocolate meio amargo (pelo menos 55% de cacau) picado

EMPADA DE PALMITO

Uma ideia muito interessante....empada na xícara. Adoro empadas e com certeza vou experimentar esta, pois achei  esta apresentação muito chique!!!!

Fonte - Revista casa e jardim




Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

Ingredientes

Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer

Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

BOLO FORMIGUEIRO

Segunda a Letícia do site No calor do fogão  este é  um dos melhores Bolo formigueiro!!!!! Pela receita parece ser realmente ótimo. Emprestei a receita e as fotos para fazer na hora que der.

Ingredientes:

4 claras + 4 gemas
1 ½ xícara de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ lata de leite condensado (a lata inteira tem 395 g)
2 xícaras de farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa para o chocolate granulado)
250 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de chocolate granulado (se quiser arrasar, flocos de chocolate amargo, daqueles usados em brigadeiros phynos, são a melhor pedida)
100 g de coco ralado

Para a cobertura:
½ lata de leite condensado (a lata inteira tem 395 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (precisa estar bem molinha)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó não adoçado

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma grande com buraco no meio. Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras com uma pitadinha de sal até que elas fiquem em ponto de neve firme (se você virar a tigela de cabeça para baixo, elas não caem). Reserve.

Ainda na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar bem misturado. Acrescente a manteiga e o leite condensado e bata até obter um creme homogêneo.

A partir daqui, é hora de usar um pouco da força da peruca. Adicione 1/3 da farinha, mais 1/3 do leite, e misture com um fouet ou colher de pau até incorporar. Repita o procedimento mais 2 vezes (na última adição da farinha, junte o fermento também). Por fim, incorpore o coco ralado, misturando bem.

Numa tigelinha, misture o chocolate granulado e a farinha, até cobrir os grãozinhos (não vai ficar bem cobertíssimo, mas já será o suficiente para impedir que o chocolate se acumule no fundo da assadeira).

Agora, com muita delicadeza, incorpore metade do granulado, metade das claras; a outra metade do granulado, a outra metade das claras.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos (fique de nariz atento, pode ser que o seu forno seja mais ágil que o meu – aqui em casa, demorou mais de 1 hora). Faça o teste do palito para se certificar.

Tire o bolo do forno e acomode-o na grade de resfriamento. Feito isso, numa tigelinha, coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem. Não precisa levar ao fogo, nem nada, é só mexer e espalhar sobre o bolo bem quente. Agora, paciência. Deixe que o bolo fique frio para desenformá-lo (se você tentar tirá-lo da forma antes de ele esfriar, corre o risco de quebrá-lo. Além disso, a cobertura não vai formar casquinha quebradiça, o que é um pecado).

Cookies de goiabada

 A gente acaba ficando em casa e  comendo tudo que vê pela frente. Hoje fiz umas bolachinhas com goiabada que valem pena.


75 gr de fermento biológico
100 ml de leite morno
100 gr de açucar
500 gr de gordura vegetal
1 kilo de farinha de trigo
goiabada

Misturar o fermento com leite morno.
Juntar os demais ingredientes e misturar até a massa soltar das mãos.
Abrir a massa com um rolo.
Cortar em quadradidinhos e enrolar a goiabada.
Assar até dourar.

TORTA ESPECIAL DE MORANGO

Esta deve ser de comer rezando ......tirei das receitas favoritas do formigão..


Creme 1:

1lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres de amido de milho
2 latas de leite
1colher de sobremesa de açúcar de baunilha.

Bater no liquidificador. Na panela, fogo baixo até virar um creme.
Ainda quente adicionar 200 gramas de chocolate meio amargo, bem picadinho. Mexer bem. Reserve.

Creme 2:
Igual ao creme 1, mas sem o chocolate.

Montagem:
Creme 1
200 gramas de morangos picados
1 pacote de 100 gramas de suspiros picados
Creme 2
Merengue (3 claras+ 6 colheres

QUEIJADINHA

Massa

Farinha de trigo, 390 g
Açúcar, 45 g
Manteiga, 200 g
Ovos, 2
Fermento em pó, 1 colher de sopa
Recheio
Leite condensado, 1 lata
Coco ralado, 150 gramas
Ovos, 4
Leite, 200 ml

Passos

1 Para a massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse tudo com as mãos e vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea um pouco mole.

2 Coloque toda a massa sobre uma assadeira redonda e espalhe com as mãos, formando uma camada fina sobre toda a superfície da assadeira, inclusive as bordas. Reserve.

3 Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

4 Espalhe bem o recheio sobre a massa de maneira uniforme. Leve ao formo a 200 graus e asse ate ficar dourada.

Sanduíche gratinado de patê de atum

Ingredientes
8 fatias de pão de fôrma
1 Patê de Atum Gomes da Costa (150g)
1 copo de requeijão cremoso (220g)
4 a 5 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado


Modo de Preparo
Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa
Cubra com outra fatia de pão
Repita a montagem para obter 4 sanduíches
Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos
Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite
Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos)
Polvilhe o queijo pela superfície
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada

TORTA DE CHOCOLATE COM PERA

Receita para 12 pessoas
Ingredientes da massa
250 gramas de farinha de trigo peneirada
125 gramas de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar
3 ovos
Como fazer
Em uma vasilha funda, adicione a farinha e faça uma espécie de vulcão com um buraco no meio. Coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e mexa com as pontas dos dedos até que se forme uma massa homogênea. Faça uma bola, coloque papel filme sobre a vasilha e deixe descansar por 1 hora.
Ingredientes do recheio
250 gramas de chocolate meio amargo em pó
1 xícara de açúcar
75 gramas de manteiga
3 ovos
7 peras William cortadas em dez pedaços longitudinais (sem casca)
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limão
1 taça de vinho branco
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
Como fazer
Com batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Depois, coloque os ovos um a um. Então, adicione o chocolate.
Em uma panela, coloque as peras, o suco de laranja, o vinho, o suco e o suco de limão. Misture tudo e deixe cozinhar por 20 minutos em foto baixo. Deixe esfriar, retire o caldo (não será mais usado).
Preparo
Abra a massa e coloque-a numa forma untada. Sobre ela, deposite metade do recheio de chocolate. Depois, coloque as peras e, novamente, o recheio de chocolate.
Leve ao forno médio por 30/35 minutos.

TORTA HOLANDESA DE MORANGO

Queri fazer um bolo para o aniversário da minha filha, mas estava com preguiça de fazer a massa, recheios, etc, etc.... Achei esta torta no Delicias da Pryscila. É uma receita do chef Alvaro Rodriguez. Como eu tinha uma receita de Torta holandesa que costumava fazer, adaptei as duas e cheguei  na minha prória receita. Óttiiimmmaaaa!

Recheio

Batedeira por 10 a 15 minutos: 4 gemas, 200 gr. de manteira, 1 copo americano de açucar de confeiteiro.
Juntar 1 colher de sopa de essencia de baunilha, 1/2 lata de leite condensado, 1 pcto de gelatina sem sabor dissolvida com um pouco de agua e esquentado no microondas. Bater só um pouco.
Juntar 300 ml de creme de leite fresco e misturar com a mão.

Montagem em forma de abrir

Bolacha maizena, recheio, morango (1 a 2 caixas - cortar os morangos, misturar açucar de confeiteiro,  deixar uns 20 minutos e retirar o soro), bolacha maizena, recheio.

Fazer um brigadeiro mole com 1/2 lata de leite condensado que sobrou, deixar esfriar  e colocar por cima da torta.

Deixar pelo menos umas 4 horas e retirar da forma.
Colocar bolacha calipso (se quiser economizar, usar tortinhas, bis, etc) em volta da torta e decorar com morango.

PUDIM DE ABACAXI

Pudim de Abacaxi do Leite Moça

Achei esta receita e resolvi testar, mas para o meu gosto achei muito doce. Da próxima vez vou tentar com abacaxi cozido com pouco acuçar.

Liquidifique e peneire:

• 1 lata de leite moça
• a mesma medida da lata só de abacaxi em calda picado, sem a calda.
• a mesma medida da lata de leite de vaca - 250 ml
• 3 ovos inteiros

Assar 1 hora no forno, quente a 180.oC. Desenformar só depois de frio.

PAN PIZZA

Pan Pizza Crust

Massa de Pizza Americana Crocante

Chef Álvaro Rodrigues

rende 2 pizzas de 24 cm

• 15 g de fermento freco para pão
• 1 colher (sopa) açúcar refinado
• 200 ml de água
• 15 ml de "vinagre" de arroz ou maça
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 400 g de farinha de trigo - certinho testado...
• azeite (comum amarelo) - não vai na massa - nesta receita é o lago da assadeira teflonada

Cobertura:

• sobre massa crua
• 250 g de molho de tomate pronto -recheio de sua preferencia

 

Pizza do Chef Álvaro Rodrigues - cobertura para 2 pizzas:

• 500 g de molho de tomate pronto - é 250g por pizza (é muito + molho que coloquei - tipo enxarcando mesmo...)
• 2 berinjelas sem casca, temperadas e assadas por 20 minutos
• 100 g de azeitonas verdes, sem caroço - em lascas
• 100 g de azeitonas pretas, sem caroço - em lascas
• 100 g de mussarela ralada
• 250 g de catupiry - requeijão cremoso de bisnaga para pizza
• 1 gomo linguiça calabresa defumada - 250 g - em rodelas, escaldadas
• orégano
• azeite extra virgem - verde - fiozinhos na mesa...

TORTA DE NOZES ÁLVARO RODRIGUES

Torta de Nozes do Alvaro Rodrigues

Show...de receita e de chef....tudo que ele faz fica maravilhoso e as suas receitas dão sempre certo!

Massa:

05 ovos(inteiros)

180gr de açúcar

01 colher(chá) essência de baunilia

30 ml de licor de cacau

1/2 xícara de farinha de rosca

1 e 1/2 xícara de nozes trituradas (150gr)

1 pitada de sal

01 colher (chá) essência de nozes

Modo de Preparo:

Na batedeira, por 10 min, bata os ovos inteiros com o açúcar, juntar a essêcia de baunilia e o licor de cacau. Desligue a batedeira e bata, junte os ingredientes secos (misturados) e bata na mão. Por último coloque a essência de nozes (se não tiver não substitua por nada)

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 45 min

1 gema

50 gr de nozes trituradas

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher de café de essência de nozes

Modo de Preparo:

Misture tudo

200 gr de ameixas pretas (levar ao fogo com água, até cobrir, e duas colheres de açúcar, até levantar fervura).Reserve.

Montagem:

Forma untada e enfarinhada.

Coloque metade da massa, cubra com pedaços de ameixa, por cima coloque o recheio (às colheradas ou com saco de confeiteiro),cobrir com o restante da massa.

Quando sair do forno, ainda quente, faça furinhos na torta, com palito, e regue com 50 ml de licor de cacau.Depois de fria decore com om chantily estabilizado, fio de ovos e nozes.

CHANTILY ESTABILIZADO

1/2 litro de creme de leite fresco

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 envelope de gelatina sem sabor, hidratada

Modo de Preparo:

Na batedeira, junte o creme de leite e o açúcar, bata por +- 1 min, sem desligar a batedeira junte a gelatina hidratada ainda quente e aumente a velocidade.

Obs.: não pode desligar a batedeira e a gelatina não deve estar fria.

* As fotos sao do site Delicias da Priscila

MARTHA ROCHA

Nunca fiz Martha Rocha, mas é das  tortas que mais gosto. Tenho a impressão de que é muito complicada. Quando vi esta receita no COMIDINHAS E COISINHAS resolvi guardar  pois quando tiver um tempo e uma ocasião especial vou fazer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes do pão-de-ló claro:
6 ovos médios
1 copo médio de água quente (sem ferver)
 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de sal.

Modo de fazer:
Bata as claras em neve firme com o sal e o açúcar. Adicione as gemas uma a uma e bata bem. Com a batedeira em movimento adicione a água. Desligue e peneire o fermento e o trigo por cima dessa mistura. Mexa delicadamente e coloque essa massa numa forma de aro (26cm de diâmetro) com papel manteiga no fundo. Asse em forno aquecido em 175 graus até dourar levemente (faça o teste do palito). Deixe esfriar e corte uma vez no sentido horizontal. Reserve.

Ingredientes do pão-de-ló escuro:
Use os mesmos ingredientes da receita acima e adicione 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. O modo de fazer deverá ser o mesmo.

Ingredientes do creme de ovos moles:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de baunilha
6 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga
 ¼ de xícara (chá) de leite frio.

Modo de fazer:
Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Quando der esse ponto, adicione o leite e a baunilha. Retire do fogo e junte as gemas, misture bem e retorne ao fogo. Adicione a manteiga e cozinhe mais um pouco até obter um creme grossinho.

Ingredientes do crocante:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sobremesa) de manteiga, manteiga para untar.

Modo de fazer o crocante:
Coloque tudo numa panela antiaderente e leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe cozinhar até caramelar e derrame sobre uma assadeira untada com manteiga. Deixe esfriar bem e quebre o crocante com um batedor de bifes.

Ingredientes da geléia de damascos:
200g de damascos secos argentinos, açúcar à gosto, água para cozinhar

Modo de fazer a geléia:
Cozinhar até amolecer e ficar com bem pouco caldo. Bater no liquidificador até obter um creme.
Outros ingredientes:
800g de chantilly com açúcar (nata fresca ou creme de leite fresco).

Montagem da torta:
Coloque o aro da forma onde assou a massa sobre um prato de torta. No fundo do mesmo coloque 1 fatia de pão-de-ló claro. Regue com guaraná gelado. Espalhe 1 camada de creme de gemas, nata e crocante. Na metade do pão-de-ló de chocolate, passe uma camada de geléia, vire o disco de massa ao contrário (a geléia ficará por baixo) e coloque sobre o crocante. Por cima dessa massa (regue-a com guaraná) passe creme de ovos, nata e crocante. Sobre a segunda camada de pão-de-ló branco espalhe geléia e vire sobre o crocante. Aperte bem e leve para gelar por 2 horas. Retire o aro e passe uma leve camada de nata. Deixe gelar por mais 2 horas para firmar bem. Passe uma camada mais grossa de nata, decore com crocante, geléia e nata. Sirva bem gelada.

Porção: 16 fatias

 

PIZZELA

Uma ótima e deliciosa ideia para um final de tarde.... Achei no Mais Você:

Convidado: Alceu Alves de Almeida Neto, padeiro

 

Ingredientes

- 300 ml de leite
- 2 ovos
- 150 ml de azeite
- 60 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 750 g de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
- óleo para untar
- 1350 g de lingüiça calabresa sem pele, ralada no
ralador
- 500 g de queijo cremoso
- 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde, 1/2
pimentão amarelo cortados em cubos
- 300 g de queijo parmesão ralado no ralo médio

Modo de Preparo

Numa tigela misture leite, ovos, azeite, margarina, açúcar refinado, sal, farinha de trigo
e fermento biológico. Misture sovando bem até que a massa desgrude das mãos. 

Divida a massa em 2 porções.

Numa superfície lisa e enfarinhada, abra as duas porções com o auxílio de um rolo.

Numa assadeira retangular untada com óleo faça camadas da seguinte forma:

- forre o fundo com uma porção de massa (metade)
- uma camada de linguiça calabresa sem pele, ralada no ralador (metade de 1350 g)
- uma camada de queijo cremoso (faça riscos com uma bisnaga ou saco de confeiteiro)
- uma camada de pimentões misturados
- uma camada de queijo parmesão ralado no ralo médio
Repita as camadas.

Deixe descansar por 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos.

PÃO DE QUEIJO

Vou experiementar este pão de queijo com batatas...deve ficar ótimo!
A receita original está no Pitadinhas



Rende 51 pãezinhos, num total de 1530g

400g batata cozida e espremida
500g queijo meia-cura moído
450g polvilho doce
2 ovos
½ colher (chá) fermento em pó
½ colher (chá) sal
75ml óleo
75ml leite quente
queijo parmesão ralado para polvilhar, opcional

Bata o ovo, fermento, sal e óleo e reserve.
Misture o polvilho com o queijo. Junte a batata e mexa até ficar homogêneo. Faça uma cova no centro e despeje ali a mistura de ovos. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.
Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa - ou utilize a batedeira, com o batedor 'gancho', para massas pesadas/pães. Faça bolinhas